Pernil com Pele à Pururuca

Ingredientes PERNIL SUÍNO COM OSSO E PELE AURORA

1 unidade
Pernil sem osso a Pele Aurora

Ingredientes MARINADA

2 xícaras (chá)
Cenoura
1xícara (chá)
Salsão
1 ½ unidade
Cebola
700ml
Água filtrada
4 unidade
Limão tahiti
2 colheres (sopa)
alho Picado
5 colheres (sopa)
Sal
1 ½ colher (sopa)
Orégano
1 ½ colher (sopa)
Alecrim
1lt
Óleo para pururucar

Modo de preparo

  1. Realizar o descongelamento do pernil com osso e sem pele Aurora conforme as instruções recomendadas na embalagem.
  2. Com o auxílio de uma faca, furar todo o pernil com osso e sem pele Aurora já descongelado e reservar.
  3. Em uma assadeira funda e compatível com o tamanho do pernil com osso e sem pele Aurora, preparar a marinada misturando os ingredientes líquidos: o vinho tinto, o vinagre, a água e o suco dos limões.
  4. Acrescentar e misturar os demais ingredientes: o alho, o sal, as ervas desidratadas e a pimenta.
  5. Mergulhar o pernil com osso e sem pele Aurora na marinada, proteger com um plástico filme e armazenar sob refrigeração por aproximadamente 24 horas.
  6. Retirar o pernil com osso e sem pele Aurora do refrigerador e assar conforme as instruções recomendadas na embalagem.
  7. Dispor as fatias de bacon fatiado Aurora sobre toda a superfície superior do pernil com osso e sem pele Aurora 15 minutos antes de finalizar a cocção, ou seja, antes de dourar completamente a superfície.
  8. Preparar a compota de maçã, descascando-as uma a uma e cortando-as em aproximadamente 8 gomos.
  9. Colocar as maçãs em uma panela juntamente com a água, o açúcar e a canela em pó.
  10. Levar ao fogo médio, mexendo sempre até que a calda fique homogênea.
  11. Manter em cozimento até levantar fervura ou até que a calda fique espessa, sem parar de mexer.
  12. Finalizar com a manteiga e a pimenta caiena.
  13. Retirar o pernil com osso e sem pele Aurora do forno e servir imediatamente acompanhado da compota de maçãs.

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