Polenta na Forma com Requeijão e Calabresa Frescal

Rendimento 10 porções de 200g cada Tempo 1h30 Nível Avançado

Ingredientes POLENTA

2 litros
água filtrada
2 colheres (sopa)
manteiga com sal
1 ¼ xícara (chá)
fubá
1
folha de louro
2 colheres (chá)
sal
3 ½ colher (sopa)
requeijão Aurora
2 colheres (sopa)
creme de leite Aurora

Ingredientes RECHEIO DE CALABRESA AURORA

800g
linguiça Calabresa Aurora
1 colher (sopa)
azeite
½
pimentão amarelo pequeno picado
½
pimentão vermelho pequeno picado
1
cebola pequena picada
1 colher (sopa)
alho picado
1 xícara (chá)
vinho tinto
1
lata de tomate pelado
páprica picante a gosto
orégano seco a gosto
150g
queijo Mussarela Aurora

Modo de preparo

POLENTA

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o fubá, a folha de louro e o sal.
  2. Cozinhar ao fogo baixo mexendo sempre durante a fervura por aproximadamente 20-30 minutos para que a polenta não forme grumos.
  3. Quando obter uma massa lisa, homogênea e consistente, desligar o fogo e misturar o requeijão cremoso e o creme de leite Aurora.

RECHEIO DE CALABRESA AURORA

  1. Desprezar a tripa da linguiça calabresa enroladinha Aurora e reservar o recheio.
  2. Em outra panela, aquecer o azeite e refogar a linguiça.
  3. Acrescentar os pimentões, a cebola e o alho e refogar até murchar.
  4. Adicionar o vinho e deixar evaporar, reduzindo 1/3 dos líquidos.
  5. Misturar o tomate pelado e cozinhar até obter um recheio encorpado.
  6. Ajustar os temperos, a páprica e o orégano e desligar o fogo.
  7. Sobre um recipiente refratário, dispor a polenta e, sobre ela, o recheio de calabresa.
  8. Finalizar com as fatias de queijo Mussarela Aurora sobre o recheio de calabresa.
  9. Gratinar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos.
  10. Quando dourar, retirar do forno e servir imediatamente.

 

Observações:

  1. O tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do equipamento.
  2. Se necessário, untar o recipiente refratário com manteiga antes de montar a polenta.

Produtos

Cortes Suínos

Linguiça Calabresa Aurora 800g

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Requeijão cremoso tradicional Aurora

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Lácteos

Creme de leite Aurora

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Lácteos

Queijo mussarela fatiado Aurora

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